Денщик за повара. Поваренная книжка для военных

Короткий срок службы солдата, изменив многое в обиходе военного дела, не остался без влияния и на домашний быт офицера. В прежнее время почти каждый денщик умел готовить кушанья, — и не мудрено: за 15-25 лет службы многому можно было выучиться исподволь и наглядно, да и настоящих поваров из крепостных было не мало. Теперь же, когда солдат, может быть денщиком лишь два года, едва он выучится не пересаливать супа, и не пережаривать котлеты, как снова должен вернуться в строй, а его господам приходится в короткий срок приспособить к кухне нового денщика, вчерашнего новобранца. Еще труднее положение молодой хозяйки, не имевшей случая до замужества основательно ознакомиться с поварским делом, или молодого офицера, избранного товарищами хозяином офицерского собрания и обязанного следить за кухней, буфетом и столовой. Где же найти выход из такого положения? — Только в грамотности нынешних солдат. В наше время почти половина молодых солдат, не ограничиваясь словесными наставлениями дядек, знакомится с уставами и положениями по книжкам.